Trattoria Tedeschi

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Una tappa obbligatoria per chi sceglie di visitare il nostro verde appennino è la trattoria Tedeschi.
Dal 1912 nel piccolo borgo di Piamaggio nel comune di Monghidoro, è presente questo locale storico dove da più di cent anni la  famiglia Tedeschi cerca di proporre ai propri clienti una cucina semplice nel rispetto delle tradizioni del territorio.


 


I piatti offerti vengono cucinati nel rispetto delle tradizioni culinarie di questi luoghi, infatti il menu riesce sempre a coniugare i piatti tipici della cucina emiliana,come le tagliatelle i tortellini e i tortelloni di ricotta e spinaci, con alcune specialità della vicinissima toscana, tra cui possiamo ricordare i tortelli di patata,le carni alla griglia, le tradizionali bistecche alla fiorentina o le tagliate di manzo cotte rigorosamnete alla brace.
Esclusivamente alla domenica a cena si può assagiare un altro piatto tipico  di queste zone, le crescentine fritte, una soluzione molto valida per poter gustare la qualità degli affettati e dei formaggi tipici della zona.

Infatti le materie prime vengono il piu possibile reperite dai produttori della zona accorciando il più possibile la filiera.
La proposta gastronomica si completa con gli ottimi dolci fatti in casa fra i quali spiccano la crema di mascarpone preparata all’istante, la zuppa inglese e il crem caramel, nel periodo invernale si può inoltre gustare un ottima torta di mele servita calda.


 


Le paste sono tutte rigorosamente tirate al matarello, le carni vengono cotte  sulle braci.
Nel periodo autunnale si puo inoltre degustare il tartufo bianco  della zona e in primavera i profumattissimi ed aromatici funghi prugnoli che crescono in prati limitrofi.


 
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